Les bières brunes
Des arômes proches du chocolat, de la noix, du pain grillé et du caramel. La bière brune a généralement une teneur en houblon relativement faible. Des couleurs allant du marron au noir.
Style Porter
Le nom « Porter » est apparu au 18e siècle, lorsque le style de bière était devenu extrêmement populaire parmi les dockers et autres ouvriers qu’on surnommait « porters ». La bière a des arômes de malt brun légèrement torréfiées avec des notes de chocolat, de noix ou de caramel. Les porteurs ont généralement une carbonatation assez élevée et un taux d’alcool entre 5 et 7 %.
Style Sout
La recette traditionnelle anglaise de Stout repose sur l’orge fortement torréfié qui ajoute un caractère sec, de l'amertume et une saveur allant du chocolat au café, avec des notes de grains grillés. La bière est généralement de couleur brun foncé à noir. Une bière un peu plus forte que la porter.
